#18 ¿Cuánto Cuajo Necesitas Realmente? Descubre la Potencia del Rennet en la Producción de Queso

By: Dietrich Truchsess Published on: 21/05/2024

La producción de queso es una ciencia y un arte, donde cada detalle importa, especialmente cuando se trata de cuajo. Este componente crucial, que actúa como catalizador en la coagulación de la leche, determina en gran medida la textura, el sabor y la calidad del queso final.